для теста:
200 гр муки
200 гр коричневого сахара
120 гр геркулеса
3/4 ч.л. соли
3/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. корицы
170 гр сливочного масла
для начинки:
50 гр коричневого сахара
1ст.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. (30 гр) муки
500 гр малины
60 гр лимонного сока
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, так что бы она закрывала бока формы.
2. Смешать все сухие ингредиенты: муку, коричневый сахар, геркулес, соль, разрыхлитель, соду, корицу. Добавить натертое на крупной терке сливочное масло. Смешать вилкой до образования крошки.
3. Половину теста выложить в форму, и отправить в духовку на 15 минут до золотистого цвета. Готовую основу(на пекарской бумаге) достать из формы и остудить на решетке.
4. Пока остывает основа готовим начинку. Для этого смешиваем лимонную цедру, корицу муку, сахар вместе. Добавляем малину и лимонный сок. Перемешиваем
5. В форму кладем остывшую основу, сверху выкладываем начинку и присыпаем ее оставшимся тестом.
6. Отправляем в духовку до 180 градусов примерно на 35-40 минут, пока верх не станет золотистого цвета..
П.С. У меня осталось немного теста и из него получились очень вкусные печенья. Для печенья в тесто необходимо добавить немного сметаны, что бы все ингредиенты немного "слиплись", так же я добавила орешки и капельки шоколада. Выпекала минут 15
