Для теста:
350 гр муки
4 ст.л. сахара
200 гр холодного сливочного масла
50 гр темного какао (можно и не добавлять)
100 мл холодной воды (я перед началом приготовления ставлю стакан с водой в морозильную камеру)
Для начинки:
300 гр сливочного сыра (например Альметте)
100 гр мягкого творога (я брала обезжиренный 1,8%)
3 яйца
150 гр сахара (я использовала 100 гр)
Ягоды для украшения
Приготовление:
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть в крошку с мукой, какао и сахаром
2. Добавить воду и замесит однородное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час
3. Когда час пройдет достать тесто, выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Сделать небольшие бортики. Отправить в духовку на 15 минут. Затем охладить.
4. Для начинки смешать все ингредиенты до однородности.
5. Выливаем начинку на остывшую основу и выпекаем 30-35 минут, до образования легкой корочки, остужаем в духовке.
6. Готовый чизкейк убираем на ночь в холодильник, а утром можно урасить ягодами или любимым джемом.
Приятного аппетита!
